小龙虾是为了消灭尸体，经过基因改造而引进的，而且小龙虾长期生活在污水中，重金属超标，外国人从来都不吃。
小龙虾原产于美国南部路易斯安那州，腐食性动物，20世纪初随国外货轮压仓水等生物入侵途径进入我国境内。所谓是日本人用来清理尸体的生物，那是不实的。另一面，当时日本人养小龙虾，是充当牛蛙养殖的饵料，约在1929年，被带到江苏南京，也是作为饲料、食物的。但这时，抗日战争尚未爆发，南京及周边地区没有被日本人占领，不存在被基因改造，处理尸体这一说。
小龙虾适应能力超强，除了日本和中国，欧洲和非洲也有它占领的地盘，已经成为世界级的生物入侵物种，也因此成为了世界级的美食。在欧洲、非洲、澳大利亚、加拿大、新西兰和美国，都有人食用，美国的路易斯安娜州号称生产了世界上90%的小龙虾，而当地人就吃了其中的七成。
小龙虾在美国的食用已经上百年，且目前全球每年的小龙虾买卖贸易量已超过30万吨。小龙虾在美国是很常见的料理食材，通常和马铃薯玉米水煮搭配卡疆粉（Cajun）调味。美国用于食用的小龙虾有98%产自路易斯安娜州，并且每年都举办“小龙虾节”。
外国人吃不吃小龙虾还可以从数据上看出，2011年仅湖北省就出口小龙虾8000多吨，全国的出口量至少是数万吨。目前出口的小龙虾食品以熟食为主，主要销往丹麦、瑞典、美国、加拿大、日韩等国家，欧洲市场上90%的小龙虾就来自于中国。
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