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食品添加剂科普视频：千年历史的着色剂——红曲红
红曲红又叫红曲米，是一种被广泛使用的食品添加剂，在我国已有一千多年的应用历史，是目前世界上唯一一种利用微生物发酵生产的天然食用色素。今天就和食品有意思一起来看看红曲红的小知识吧。
参考资料：
1. 赵双枝,等，红曲红色素的特性概况，山东食品发酵, 2012
2. GB 1886.181-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 红曲红
3. GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
4. 孙宝国，躲不开的食品添加剂，化学工业出版社
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