【共14P】 尺寸：14x21cm 分辨率：300dpi 【主要内容】 菜品颜值终结者——酶促褐变 美食的秘诀——美拉德反应 甜蜜的变化——焦糖化反应 炒菜为何“香喷喷”——酯化反应 晶莹剔透、软嫩多汁就靠它——淀粉糊化

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【共14P】 尺寸：14x21cm 分辨率：300dpi 【主要内容】 菜品颜值终结者——酶促褐变 美食的秘诀——美拉德反应 甜蜜的变化——焦糖化反应 炒菜为何“香喷喷”——酯化反应 晶莹剔透、软嫩多汁就靠它——淀粉糊化

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